আপডেটের তারিখ: 15.01.2022
ইস্তাম্বুলের শ্রেষ্ঠ ভেগান ও নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলি৷
ইস্তাম্বুলের লোকেরা তীব্র কাজ এবং জীবনযাপনের পরিস্থিতিতে অভ্যস্ত। তবুও, এই অভ্যাসগুলি এখনও তাদের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের বিকল্পগুলি সন্ধান করতে বাধ্য করে।
এই যাযাবর সম্প্রদায়ের দৈনন্দিন খাদ্য গবাদি পশু, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য থেকে আসে। গত দশ বছরে জমিতে ফেরার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে।
এখন, আমরা এমন রেস্তোরাঁর তালিকা করেছি যেগুলি শুধুমাত্র নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজীদের জন্য নয়, যারা মাটির ফসল খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্যও বিকল্প হবে। উপরন্তু, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি রেস্টুরেন্টে যাওয়ার আগে আপনার ডায়েট নির্দিষ্ট করুন। তাই আপনি রেস্টুরেন্টটিকে আপনার জন্য প্রস্তুত হওয়ার সুযোগ দিতে পারেন।
হেলিন - নিসন্তাসি
নিসান্তাসি অঞ্চলের ব্যস্ততম কোণে হেলিনের অবস্থান। এটি তার অবস্থান এবং এর পরিষেবা উভয়ের সাথেই মনোযোগ আকর্ষণ করে। আমরা এমনকি এর রন্ধনপ্রণালীর প্রলোভন এবং সাফল্য উল্লেখ করার প্রয়োজন নেই। সবচেয়ে উপভোগ্য মুহুর্তে, আপনি এই জায়গায় এমন কোনও জায়গা খুঁজে পাবেন না যেখানে নিসন্তাসি মহিলারা কাজের পরে ঝাঁকে ঝাঁকে যান। আমরা বলি একটু অপেক্ষা করুন, এবং এটি অপেক্ষার মূল্য হবে।
দোগায়া ডোনাস বিস্ট্রো – নিসন্তাসি
আমরা আবার নিসন্তসীতে। কিন্তু এবার, আমরা খুব বন্ধুত্বপূর্ণ জায়গায় রয়েছি এমন খাবারের সাথে যেগুলোর স্বাদ ঘরে রান্না করা খাবারের মতো। আপনি কাচের পিছনে তাজা, সুস্বাদু খাবার চয়ন করুন। অর্ডার করার সময় আপনি অর্থ প্রদান করেন এবং আপনি এটিকে আপনার টেবিলে নিয়ে যেতে পারেন বা আপনাকে পরিবেশন করতে বলতে পারেন। তাই আপনি শুধুমাত্র চমৎকার খাবারই নয়, ওয়াইন এবং বিয়ারের তালিকাও উপভোগ করবেন।
গোজদে সারকুটেরি (চারকুটেরি) – কাদিকয়
গত 5-10 বছরের চাহিদার সাথে, ইস্তাম্বুলের বেশিরভাগ চারকিউটারির দোকান টেবিল এবং চেয়ার পেয়েছে। সুন্দর উপাদেয় খাবারের মধ্যে, আমরা এই তালিকার জন্য কাদিকোয়ের গোজদে ডেলিকেটসেনকে বেছে নিয়েছি। স্থানীয়দের মতো অর্ডার করতে, আপনি অ্যাপিটাইজার জায়গায় যান এবং কাউন্টারকে বলুন যে আপনি পরিষেবা চান। তারপরে, আপনি প্লেটে আপনার ক্ষুধা মিশ্রিত করতে পারেন এবং আপনার চা অর্ডার করতে পারেন। তুমি এটা ভালবাসবে.
হেলভেটিয়া - বেয়োগলু
হেলভেটিয়া রেস্তোরাঁ একটি চিহ্নবিহীন কোণার ক্যাফে। এলাকার ছোট আকারের কারণে, আপনি যেখানে এটি পাবেন সেখানে বসেন, যা আমরা তুর্কিরা খুব উপভোগ্য বলে মনে করি। এই জায়গায়, আপনি একটি দ্রুত খাবার এবং প্রস্থান দেখতে পাবেন. তবে চিন্তা করবেন না, এটি বেশ বন্ধুত্বপূর্ণ এবং ঠান্ডা জায়গা। এটি বিশেষ করে এর রন্ধনপ্রণালীর সাথে আলাদা যা আমাদের মায়ের খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয়।
বি' নেভি - ইটিলার
আমরা বি নেভিতে আছি, যা আমরা কারাকয় থেকে মনে করি। এটি একটি বিশেষ রেস্তোরাঁ যা যারা গ্লুটেন-মুক্ত, প্যালিও, কাঁচা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য বিকল্পগুলি অফার করে। এটি একটি সদয় রেস্তোরাঁ যেখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টির উপর জোর দেওয়া হয়। 2014 সাল থেকে, প্রথমে কারাকয় এবং এখন ইটিলারে, এই জায়গাটি যারা নিরামিষ, নিরামিষ খাবারের সন্ধান করে তাদের একা ছেড়ে দেয় না।
প্লাস কিচেন – ক্যানিয়ন মল
প্লাস কিচেনে স্বাগতম, একটি রেস্তোরাঁর চেইন যা বেশ কয়েকটি শপিং মলে অবস্থিত, বিশেষ করে কানিয়ন মলে। এটি প্লাজার কর্মচারীদের একটি প্রিয় জায়গা যারা দুপুরে লাঞ্চ ব্রেক নেয়। রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে ভেগান-নিরামিষাশী খাবারের বৈচিত্র্য অবাক করে। নিয়ে যেতে পারেন অথবা বসে খেতে পারেন। আপনি যাওয়ার আগে আপনার কফি পেতে ভুলবেন না.
ডাব ইন্ডিয়ান – সুলতানাহমেত
ডাব হল একটি সুপ্রতিষ্ঠিত ভারতীয় খাবারের রেস্তোরাঁ যা তুর্কিরা বিকল্প খাবারের জন্য পছন্দ করে। ভারতীয় খাবারের মশলা ইস্তাম্বুলের রাস্তায় পূর্ণ এবং আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। সুলতানাহমেটের সংকীর্ণ, মনোরম, রঙিন রাস্তায় অবস্থিত, ডাব এমন লোকেদের জন্য আদর্শ যারা নিরামিষভোজী এবং নিরামিষ খেতে চান।
বোনাস: মেহেন সংস্কৃতি এবং মেজেস
তুর্কি ট্যাভার্ন এমন একটি সংস্কৃতি যা ঘন্টার পর ঘন্টা বলে শেষ হবে না। "মেহেন" হল কাজের পরে একটি মিটিং পয়েন্ট, এবং আপনি টেবিলে আপনার ঘন্টা কাটান। তারা তাদের পানীয় পান করার সময় প্রেম, রাজনীতি এবং শেষ ফুটবল খেলা সম্পর্কে কথা বলে। তবে সবচেয়ে বড় কথা, আপনি শহরে যেখানেই যান না কেন, প্রতিটি ট্যাভার্নে আপনি সবসময় নিরামিষ, নিরামিষ বা পেসকাটারিয়ান ডায়েটের জন্য উপযুক্ত খাবার পাবেন। তাজা, খুব. এমনকি যদি আপনি শুধুমাত্র দুই কামড় খেতে যাচ্ছেন "মেজ", একটি "মেহেনে" সংস্কৃতি জানতে ভুলবেন না। এবং "Mezes" সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধ পড়তে ভুলবেন না।
বোনাস 2: ডেজার্টের জন্য একটি ঘর তৈরি করুন!
হয়ত আমরা ভেগান, নিরামিষ শ্রেণীতে দীর্ঘ স্থান দিইনি, তবে জায়ান্ট নিরামিষ-বান্ধব ডেজার্ট হল বাকলাভা। এটি পেস্তা, আখরোট বা হ্যাজেলনাট বিকল্পগুলির সাথে আপনার প্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হবে। তবে, অবশ্যই, নিরামিষাশীদের জন্য আমাদের সেরা সুপারিশ হল তাদের ঋতুতে কুমড়া এবং কুইন্স ডেজার্ট।
চূড়ান্ত শব্দ
আমরা যদি শহরের 20 মিলিয়ন লোকের উপর জরিপ করি তবে পুরো নিরামিষ-নিরামিষাশী তালিকাটি ছোট মনে হতে পারে। কিন্তু আজকে কাউকে জিজ্ঞেস করলে সবার উত্তর হবে এটাই। "আগের চেয়ে অনেক বেশি বিকল্প আছে।"
এটি একটি মহাজাগতিক শহর যেখানে বিভিন্ন অসহিষ্ণুতা এবং খাদ্যাভ্যাস বৃদ্ধি পায় এমন একটি বিশ্বের সাথে মানিয়ে নিতে প্রস্তুত। আমরা আশা করি উপরের তালিকাটি আপনার ভ্রমণের উপর কিছু আলোকপাত করবে।